簡単レシピ お手軽伊達巻き
お正月料理の中で何が一番好きですか？
お正月料理と言うと保存性を考えて濃い味付けのものであったり、お酒のおつまみになるようなものであったりと、大人向けのメニューが多くなってしまうのですが、そんな中でも伊達巻きは子どもにも人気のある一品です。
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もともとは「カステラかまぼこ」と呼ばれていたようで、確かにカステラとかまぼこを足して２で割ったような味、香り、食感ですよね。
またレシピを見ても、カステラかまぼこと言われるのも納得という材料が揃っています。
本格的な伊達巻きのレシピでは、むきえびや魚の白身をすりつぶすなどして作りますが、ここではもっと手軽に、はんぺんを使ったレシピを紹介します。お子さんと一緒に作ってみるのもいいかもしれませんね。
市販品の伊達巻きでは甘すぎて口に合わない、という人にも喜んでもらえる甘さ控えめのレシピになっています。
材料:はんぺん...１枚、卵...４個、はちみつ...４０ｇ、みりん...大さじ１、塩...ひとつまみ、しょうゆ...小さじ１/３、だし汁...大さじ２
作り方
１．はんぺんは適当な大きさにちぎり、フードプロセッサーかミキサーに他のすべての材料とともに入れ、なめらかになるまで十分に攪拌します。
２．オーブンシートを敷いた天板に「１．」を流しいれ、２００℃に温めたオーブンで２０分ほど焼きます。
３．焼色がつけば、オーブンから取り出し、焼色がついた面が下になるように鬼すだれ（なければ普通の巻きすでＯＫ）に置き、オーブンシートを外して端から巻いていきます。
４．きっちり巻いたら３箇所ほどを輪ゴムで止めてそのまま冷まします。
このレシピの分量では、大きな天板の場合、焼き上がりが薄めになってしまうかもしれません。
逆に１８ｃｍ角型や玉子焼き器では、巻けないことはありませんが厚めに仕上がると思います。
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