簡単レシピ 栗きんとん
お正月料理の中に入っている栗きんとんは、甘くぽてぽてしていて、子どもの頃はおせちの中で一番好きなメニューだったという方も多いのではないでしょうか。
煮物や酢の物など子どもにとってみれば地味なお正月料理の中で、栗きんとんはちょっとしたデザート感覚だったのかもしれません。
スポンサードリンク
しかし栗きんとんと言っても、秋になると和菓子店が製造販売を始める茶巾に絞った上品な甘さの栗きんとんと、お正月に出されるものとは見た目も味もレシピも異なります。
お正月用に家で栗きんとんを手作りしているのを見て、「栗きんとんなのに、ほとんどがさつま芋なの？」と思った人もいるかもしれませんね。
ここでは、お正月に作られる一般的な栗きんとんのレシピを紹介します。
栗の甘露煮から手作りすると本格的ですが、瓶詰めで売られているものを使うと手軽に挑戦できます。
材料:さつま芋...２本（５００ｇ）、くちなしの実...１個、栗の甘露煮...１２個、栗の甘露煮のシロップ...１２０ｍｌ、砂糖...１００ｇ、塩...小さじ１/２
作り方
１．さつま芋は２ｃｍ程の厚さの輪切りにし、皮を厚めにむいて水にさらしてアク抜きをし、ザルにあげて水を切ります。
２．くちなしの実をガーゼに包んで、めん棒などで叩いて割ります。
３．鍋に「１．」のさつま芋とガーゼに包んだくちなしの実をいれ、かぶるくらいの水を加えてさつま芋が柔らかくなるまでゆでます。
４．柔らかく煮えたら、くちなしの実を取り除き、ザルにあげて水気を切ってから、さつま芋が温かいうちに裏ごします。
５．「４．」を鍋に入れ、甘露煮のシロップと砂糖、塩を加えて火にかけ、木べらで混ぜながら滑らかになるまで煮ます。
６．そこへ栗の甘露煮を加え、バットなどに広げて粗熱をとります。
スポンサードリンク
サイト内関連記事
- 黒豆を煮てみよう
- お正月料理と言えばおせち、その中でも祝い肴の筆頭であるのが黒豆です。 黒豆には「......
- 簡単レシピ 数の子の味付け
- 普段から食卓に数の子が上がるという家庭はあまりないかと思います。 数の子と言うと......
- 簡単レシピ 田作り
- お正月料理というと、どちらかと言えば大人向けのメニューが多い中、子どもにも好かれ......
- 簡単レシピ 伊達巻きの作り方
- お正月用に売られるかまぼこはなぜあんなにも値が張るのでしょうか。 そのかまぼこと......
- 簡単レシピ お手軽伊達巻き
- お正月料理の中で何が一番好きですか？ お正月料理と言うと保存性を考えて濃い味付け......
- 簡単レシピ アレンジきんとん
- お正月料理には縁起をかついだ食材やメニューが多く登場します。 健康祈願の黒豆や子......
- 簡単レシピ たたきごぼう
- 年の初めには、多くの家庭ではお正月料理を用意して新年を迎えます。 日本の伝統であ......
- 簡単レシピ 紅白なます
- 「おめでたい色」と言うと、日本では大体の人が「赤と白」が思い浮かべるのではないで......
- 簡単レシピ 寒天を使った寄せ物
- お正月料理の口取りとして用意されるものの中に、寒天を使った寄せ物があります。 お......
- おせちの原点 お煮しめを作る
- お正月料理と言えばおせち料理、そしておせちと言えばお煮しめ、というくらい、煮物は......
- 簡単レシピ 昆布巻き
- 昆布の料理は一見地味なようですが、昆布を買おうしたとき意外に高く、実は高級な食材......
