簡単レシピ ぶりの照り焼き




新巻鮭がお正月料理の素材としてポピュラーであるとするならば、鰤もまた関西から九州にかけてお正月によく用いられる魚で、東の鮭に西の鰤(ぶり)と言われるくらいです。
鰤は成長するにつれて「ワカシ、イナダ、ワラサ、ブリ」と呼び名が変わる出世魚で、縁起がよいためお正月料理にふさわしい素材と言えます。


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(C) 2011 お正月料理のレシピ辞典