簡単ﾚｼﾋﾟ　ぶりの照り焼き

新巻鮭がお正月料理の素材としてﾎﾟﾋﾟｭﾗｰであるとするならば､鰤もまた関西から九州にかけてお正月によく用いられる魚で､東の鮭に西の鰤（ぶり）と言われるくらいです｡
鰤は成長するにつれて｢ﾜｶｼ､ｲﾅﾀﾞ､ﾜﾗｻ､ﾌﾞﾘ｣と呼び名が変わる出世魚で､縁起がよいためお正月料理にふさわしい素材と言えます｡


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(C) 2010 お正月料理のﾚｼﾋﾟ辞典